Valentins-Menü

Beize, Glut und Rauch treffen Heimatküche

nordic kitchen:
auf Salzwiesen gehaltenes, geräuchertes Island-Lamm trifft gebeitzten Rentierschinken Kerstins selbst gemachtes Beeren-Chutney
wilde Blaubeere

westfälische Heimatküche:
Schwerter Senfsuppe

nordic kitchen:
Atlantik-Seeteufelbäckchen | mild geräucherter Skrei an
Meeres-Spaghetti | nordisches Gemüse Rote Bete-Stampf

oder

nordic kitchen trifft westfälische Heimatküche:
Köttbullar vom Schwedisch-Lappland-Elch
Rücken vom isländischen Salzwiesenlamm
Filet vom westfälischen Weiderind
Schmorkarotten | Zwiebeln | Speck
Kartoffelstampf | Preiselbeere

Mandel trifft Rose:
Rosa-Rotes Mandelherz & weiße Schoko-Rosenmousse an
Beeren-Ragout

4-Gänge-Menü: 39,80 € p. P.
3-Gänge-Menü: (ohne Vorspeise): 29,80 € p. P.